花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質而著名，故名為花膠?；z又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質、膠質等，食療有滋陰養顏、固腎培精之效，可令人迅速消除疲勞。對外科手術病人傷口恢復有幫助。 花膠中加入八寶，八寶具有滋補調養健體的作用，八寶健脾養胃、消滯減肥、益氣安神，可以作為肥胖以及神經衰弱食療之用。